miércoles, 4 de junio de 2014

Fundamentos de Química Analítica, 8va Edición – Douglas A. Skoog, D. M. West, F. J. Holler & S. R. Crouch

Fundamentos de Química Analítica, 8va Edición   Douglas A. Skoog, D. M. West, F. J. Holler & S. R. Crouch



La octava edición de Fundamentos de Analítica, al igual que sus predecesoras, es un de texto de iniciación diseñado principalmente para un de Química analítica que abarque uno o dos semestres. Como el ámbito de la química analítica ha seguido desarrollándose, en esta edición hemos incluido muchas a la , la medicina, la ciencia de los materiales, la ecología, la ciencia forense y otros campos relacionados. Además, el uso extendido de los en el ámbito de la enseñanza nos ha llevado a incorporar muchas aplicaciones, ejemplos y ejercicios con el formato de una hoja de cálculo.

Se han incluido muchos temas que se encuentran en auge en la , tales como la espectrometría de masas molecular y atómica, el fraccionamiento por campo-flujo y la cromatografía quiral. Además, se han revisado muchos tratamientos antiguos para incorporar los instrumentos y las técnicas que se utilizan en la actualidad. Somos conscientes de que los cursos de química analítica varían de un centro a otro y dependen de los recursos disponibles, el tiempo asignado a la química analítica en el programa curricular y las preferencias de cada profesor en concreto. Así pues, la octavo edición de Fundamentos de Química Analítica se ha diseñado de forma que los profesores puedan adaptar el texto a sus necesidades y los estudiantes puedan encontrar el material que necesitan en los diversos niveles del libro, así como en las descripciones, ilustraciones, y funciones interesantes que éste incluye.

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QUÍMICA: Análisis de principios y aplicaciones, Tomo I – Lumbreras

QUÍMICA: Análisis de principios y aplicaciones, Tomo I   Lumbreras



Presenta definiciones, resueltos, problemas propuestos, biografías y pruebas de autoevaluación.
Desarrolla los temas de modo objetivo, didáctico y práctico.

Incluye una amplia que es reforzada convenientemente con problemas resueltos y propuestos, para un mejor entendimiento de los .
Sustenta las leyes que rigen los fenómenos químicos inorgánicos, mediante el de los siguientes tópicos:
Breve de la
Química, ciencia y sistema de unidades

Estructura atómica
Química nuclear
Clasificación periódica de los elementos químicos
químico
Geometría molecular
Nomenclatura inorgánica
Unidades químicas de masa
Densidad, presión y temperatura
Estados de agregación molecular de la materia
Estado gaseoso
Mezcla gaseosa
Reacciones químicas
Estequiometría


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Atlas Temático de Química

 Atlas Temático de Química


La es una ciencia: estudia la constitución y el comportamiento de las sustancias , cómo se transforman unas en otras, y también la manera como utilizarlas; explica e interpreta transformaciones materiales y es capaz de predecir otras nuevas. Esta es a la vez restringida y amplia, pues todas las ciencias están relacionadas y conexionadas. Así, la Química necesita de las Matemáticas para sus cálculos, la determinación de sus medidas y el establecimiento de sus leyes; muchos de sus métodos y los conocimientos acerca del átomo se basan en la Física; a su vez, la Química contribuye al de otras ciencias y técnicas: , Geología, , Astronáutica, etc.

Para conocer una sustancia es necesario saber cuál es su composición -calidad y cantidad de sus componentes-, el modo de unión de sus partículas fundamentales constitutivas y la distribución espacial de las mismas. No se conoce bien una molécula o agregado de átomos, ni un cristal iónico o agregado de iones, si no se sabe cómo es su estructura, o sea cómo están distribuidos sus átomos o sus iones en el espacio; para el conocimiento de los átomos se precisa averiguar su estructura electrónica; para conocer una reacción, transformación de unas sustancias en otras, se precisa saber cómo ocurre este cambio esféricamente. Por tanto, y esto es importante, hay que «ver» los elementos y los compuestos en el espacio y «pensar» la Química tridimensionalmente; puesto que las representaciones en el son planas, es conveniente la utilización y el manejo de modelos atómicos.
La Química, como todas las ramas del saber, ha ¡do evolucionando con el tiempo, entre tanteos, equivocaciones y certezas. De modo que explicaciones de fenómenos y teorías válidas en otras épocas pueden en la continuar siéndolo, o, al revés, ser incompletas o inadecuadas. Análogamente, teorías que en el presente se tienen por válidas son susceptibles, en un futuro próximo o lejano, de modificarse, completarse, ampliarse o ratificarse.
Las numerosas publicaciones que continuamente aparecen -libros, monografías y revistas- desbordan al químico y le hacen prohibitivo abarcar no ya toda la Química, sino incluso toda una rama de esta ciencia, como la Química Inorgánica, Química Analítica, Química Orgánica, Química , etc. Este ATLAS pretende dar los conceptos fundamentales generales de la Química actual.
Deseo expresar mi más cordial agradecimiento a josé M.“ Tho-mas-Doménech, que ha realizado los dibujos de este ATLAS, innovadores en su género; a Montserrat Fabra Hernández, que lo ha secundado eficazmente con su colaboración, y a los compañeros que me han ayudado con sus sugerencias y comentarios.

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100 experimentos sencillos de Física y Química

100 experimentos sencillos de Física y Química




100 experimentos sencillos de y es un elaborado por la Junta de Andalucía en el que se detallan diversos experimentos caseros que los más jóvenes pueden recrear.

Cada uno de los experimentos presenta una descripción de los necesarios, el proceso de elaboración y el esperado.
Se trata de una forma divertida para que los de Física y Química se interesen por estas .
Algunos ejemplos:
  • Lanzacohetes de vinagre
  • Fuego verde
  • Huellas dactilares
  • de limón
  • El morada
  • Guerra gaseosa
  • Un huevo transparente
  • Hierve sin calentar
  • La canica ingrávida
  • Volcán submarino
  • Globo autohinchable

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miércoles, 9 de abril de 2014

Biotecnologia de alimentos


Fermentacion de cerveza Vinagre elaboracion de cerveza cultivo continuo Biotecnologia biotecnologia de alimentos